il Laboratorio, Cuore dell'impresa
la Pasticceria, la mia Passione
Una frase famosa recita: “scegli un lavoro che ami e non lavorerai neanche per un giorno in tutta la tua vita”. Lavorare con passione significa avere sempre vivo l’entusiasmo e la voglia di fare, avere il continuo stimolo ad aggiornarsi, imparare e a migliorare.
“La passione per il lavoro mi dà quella spinta motivazionale in grado di farmi lavorare per ore e ore senza mai stancarmi. Il successo, la crescita, arriva amando ciò che si fa”. Il cibo è storia, cultura, emozione. Come l’artista, nel realizzare la propria opera, così la pasticceria, con i suoi prodotti, suscita emozioni attraverso forme, colori e sapori.
“Non smettere di provare nella vita, così come non smettere di provare cibi”.
le Materie prime
In pasticceria la Qualità delle materie prime è fondamentale per poter garantire un prodotto eccellente. La tecnica è sicuramente importante, ma il risultato sta nel selezionare, dosare e miscelare tutti i vari ingredienti per esaltarne il valore. La ricerca deve essere continua per poter garantire un prodotto sempre più di valore ed unico.
Per rendere emozionante la degustazione è preferibile selezionare le materie, dove è possibile rispettando la stagionalità, in modo che “il prodotto” doni il massimo in termini di gusto, qualità e freschezza. Il sapore risulterà autentico, evidenziando l‘anima artigianale come un forte elemento distintivo e di unicità.
Consulenze
Attilio Servi, eclettico tra il dolce e il salato, alto profilo creativo, possessore delle più raffinate tecniche, tanto nella pasticceria della tradizione quanto in quella più innovativa. Maestro per l’accuratezza delle sue presentazioni e nel suggerire novità e originalità.
Workshop
Gli incontri sono rivolti a tutti coloro che vogliono intraprendere un percorso lavorativo o conoscitivo nel mondo della pasticceria. Aperto a tutti e non occorre avere alcun particolare requisito. Il programma verrà sviluppato in base alla durata del corso che potrà essere base o advanseed. Le lezioni si svolgeranno in uno spazio dedicato e attrezzato, si potrà provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri delle singole materie.
Private Label
Facciamo Prodotti da Forno e Pasticceria, Grandi lievitati per le ricorrenze, Prodotti per la Prima Colazione (Ice), Li facciamo nel rispetto del valore Artigianale in ogni sfumatura di sapore, amanti del buono e del fatto a mano. Collaboriamo con aziende nella creazione e personalizzazione di regali artigianali e buoni, progetti di private label e co-branding.
Private Label
Facciamo Prodotti da Forno e Pasticceria, Grandi lievitati per le ricorrenze, Prodotti per la Prima Colazione (Ice), Li facciamo nel rispetto del valore Artigianale in ogni sfumatura di sapore, amanti del buono e del fatto a mano. Collaboriamo con aziende nella creazione e personalizzazione di regali artigianali e buoni, progetti di private label e co-branding.
Linea Ho.Re.Ca.
Linea di prodotti interamente dedicati a Bar, Ristoranti, Hotel, Società di Catering e Comunità.
Linea Ho.Re.Ca.
Linea di prodotti interamente dedicati a Bar, Ristoranti, Hotel, Società di Catering e Comunità.
